Al revisar las estrategias que adoptan las familias de Lara para acceder a alimentos, Codhez verificó que 35 % sobrepasó el umbral de adaptaciones negativas extremas, mientras que 15 % presentó inseguridad alimentaria, 23 % habría estado en riesgo de sufrirla, y 27 % estaría en una situación normal. De esta manera, 73 % de hogares experimentó dificultades para acceder a los alimentos. Razón que los llevó a adoptar estrategias de sobrevivencia para mantener un consumo básico.
También se destaca que 77 % de hogares reportó haber consumido alimentos menos preferidos o más baratos al menos una vez durante la semana. Además, 37 % de las familias encuestadas afirmaron haber dejado de desayunar, almorzar o cenar al menos una vez durante la semana; mientras que disminuir el tamaño de las porciones de comida es algo que declaró hacer 65 % de hogares al menos una vez en la semana.
En cuanto a la calidad de la dieta alimenticia, los resultados en Lara mantienen una tendencia al consumo diario de cereales, plátanos, tubérculos y vegetales. 98% de los hogares consumió diariamente cereales, es decir, de arepa, pasta, pan, arroz, harinas de maíz o trigo, entre otros. Por su parte, el consumo de vegetales (cebolla, tomate, lechuga), plátano y tubérculos se constató en 81 %.
Sobre la ingesta de proteínas, 75 % de hogares reportó el consumo de granos, una disminución con respecto al mes de febrero donde su consumo promediaba 81 %, igual escenario se repite en el caso de los huevos, que se consumía en 76% de hogares y en este sondeo promedia un consumo de 60 %. Por su parte 65 % de los hogares reportó el consumo proteínas cárnicas (incluyendo vísceras).
Fuente: TodosAhora.com
Por Edwin Prieto.